Павлова

 Я сто лет уже хотела попробовать приготовить это чудо и вот сегодня наконец то  дорвалась :)

И скажу вам, что это так же вкусно как и красиво, я даже была немного удивлена!

 (Десерт назван в честь великой русской балерина - Анны Матвеевны Павловой(1881-1931гг.)

Согласно проведенным исследованиям рецепт появился в Новой Зеландии во время всемирного турне балерины. Торт был изготовлен по случаю ее день рождения и представляя новый десерт шеф-повар воскликнул: "Такой же воздушный, как и Павлова")

РЕЦЕПТ:

ДЛЯ МЕРЕНГИ:

белки	6 шт.
сахар мелкий	220 г
ванильный экстракт с зернышками	2 ч. л.
винный уксус	2 ч. л.
крахмал кукурузный	1 ч. л.

ДЛЯ КРЕМА:

маскарпоне	400 г
сливки 33-35%	200 мл
сахарная пудра	1 ч. л.

Любые ягоды или фрукты, какие вам нравятся

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 100°С.

Белки взбить миксером в крепкую пену.

Сахар перемешать с крахмалом и, не прекращая взбивать белки, всыпать небольшими порциями в чашу 

Не выключая миксера, влить к белкам ванильный экстракт и винный уксус и взбивать еще несколько минут.

Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на бумаге круг (можно обвести тарелку) и выложить взбитые белки в круг — края могут остаться неровными, а верх меренги должен быть довольно плоским и ровным

Выпекать в разогретой духовке в течение часа, затем выключить газ и оставить меренгу в духовке еще на час.

Сливки слегка взбить, добавить 1 ч. ложку сахарной пудры и продолжать взбивать, пока не получится пышная воздушная масса.

Взбитые сливки порциями ввести в маскарпоне, каждый раз энергично вымешивая.

Остывшую меренгу переложить на тарелку, покрыть сливочным кремом, сверху разложить ягоды и фрукты